美国大学热门专业介绍——食品科学

美国大学热门专业介绍---食品科学

 

1.简介：

食品科学专业综合了化学，生物，营养学以及工程学知识，同时你还会学到如何储存，加工，包装，分销食品，以及如何使食品在经济实惠的条件下确保其安全卫生，又益于健康。

 

2.是否适合你：

如果你对以下内容感兴趣，那么你会喜欢食品科学这个专业：

自然科学，数学，烹饪，

喜欢在实践中学习，独立工作以及团队工作

运用自然科学来解决实践中的问题。

 

如果你具备以下综合素质，可以考虑学此专业:

良好的口头表达能力，心灵手巧，注重细节，具有批判性思维，量化分析能

力，研究能力，团队合作能力；实验室能力，

 

3.主要课程设置：

Introduction to food science

Agricultural economics

Food chemistry

Food microbiology 食品微生物学

Packaging and distribution

Food engineering

Dairy foods processing 奶制品加工

Plant foods processing 植物食品加工

Meat processing

Food laws and regulations \

Sensory analysis     感官分析

Food quality control and management

Unit operations      单元作业

 

4. 概述

 

食品科学一门交叉学科，强调综合运用自然科学，社会科学，工程学，商学来分析食品的特点和属性，以及不同文化，不同生活方式，不同年龄层次人群的营养需求。

 

本科头两年学习基础课程，包括基础化学，有机化学，生物化学，生物学，基础微生物学，物理学，微积分，统计，人类营养学，沟通学，以及人类学。很多课程会在实验室进行，强调动手能力。

 

在高年级时，学习食品加工，防腐，储存技术，以及关于食品的市场营销学。你将熟练掌握食品科学仪器和加工设备的使用。实验室技术也会得到强化训练，并会在食品工业企业和政府相关部门获得有价值的实习经验。

 

各个大学的食品科学专业研究方面会有所不同，这主要取决于各个大学的师资力量，还有当地食品企业的需求。有些大学注重对食品和食品成分的研究，强调食品微生物，食品化学，以及食品工程学。还有些大学则强调食品科学专业的商业化导向，如奶制品加工，肉类加工等。学校会鼓励学生辅修一些实用课程，如食品市场营销，消费者学，营养学，商学还有经济学。

 

其他相关专业：

 

Food and nutrition studies食品和营养学研究

Dietetics  营养学

Agricultural and biological engineering

Animal sciences

Dairy science,

plant science

Agricultural business

Microbiology

Chemical engineering

Biotechnology

Restaurant/food services management

Culinary arts and chef training 厨师和烹饪艺术学

 

5.食品科学专业的职业导向和就业前景

 

职业导向：

食品技术专家，食品研究和开发科研人员，质量控制经理，食品检验员，食品加工工程师，食品包装技术专家。食品技术专家，食品研究和开发科研人员要求要有硕士或博士学位。

 

就业领域：

食品制造商，食品原料供应商，食品加工设备供应商，包装材料供应商，其他食品相关企业。

政府职能部门

独立试验室

 

食品领域就业前景总体来说还是比较好的，即使在经济低迷期也不会受很大影响。