【TED演讲】想教好孩子，先给ta一顿丰富的早餐

现在正在上学的孩子们通常在高强度的脑力劳动中度过一天。

如果处于饥饿或营养不足的状态中，他们的学习效率会受到很大的影响。

前白宫主厨，食物政策专家山姆·卡斯说到：

学校的作用除了充实学生的头脑之外，更重要的是增强学生的体魄。

山姆，来自一个知识分子家庭，家族里面几乎都是做老师的，而他却成为了一名大厨。

也正是这样的家庭背景和个人职业经验，让他开始思考一个大多数人容易忽略的教育问题：

我们期待孩子在学校学到知识，却容易忽略学好知识的基本前提——身体健康，如果孩子连一顿营养丰富的早餐都吃不到，何谈学习和未来？

山姆举了两个例子：

艾莉森是一个12岁的女孩子，聪明伶俐，梦想是长大后成为一名物理学家。

如果艾莉森能去一所提供免费丰富早餐的学校上学，能吃到含高蛋白、高维生素的牛奶和水果，而不是单调的高糖类食物。

她患有肥胖疾病的几率大大降低，也不需要经常去看医生，不容易产生焦虑、沮丧的情绪，身体更加健康。

同时，她也会每天准时上课，有很高的出勤率，学习成绩和表现自然会更好。

这都是因为学校有一顿丰富的早餐等着她。

一顿小小的早餐，就能带来一系列良性的结果。

另一个孩子叫汤米，他也很聪明，他的梦想是未来成为一名医生。

汤米上幼儿园的时候，数学成绩就不好，到了三年级，数学和阅读让他感觉很吃力，11岁时，不得不面临复读一年的境况。

研究表明，那些不能持续摄取足够的营养，尤其是早餐的孩子，学习能力会有所欠缺。

而汤米就是其中的一员。

我们可以看出来，一顿小小的早餐，也可以带来一系列的不良结果。

说到这里，大家可能会疑问，美国人也食不果腹？

山姆给出答案，研究数据表明，六分之一的美国人都没有食物保障，其中包括一千六百万孩子，几乎占到了20%。

在纽约，每年有四十七万未成年人吃不饱饭，简直难以置信。

由此引发的营养不良已经变成可预防死亡和疾病的首要原因，他继续说到，美国的这部分孩子里面，有三分之一可能会患上糖尿病。

接下来，山姆着手于解决这个问题。

作为白宫的工作者，他们开始了一个项目，给那些低收入孩子学校的孩子提供免费的早餐和午餐。

结果怎么样？

在实施这个项目的学校里，孩子们的数学和阅读分数提高了17.5%，研究表明，持续提供营养的早餐，让孩子们的毕业率提升20%。

所以，给他们一顿丰富的早餐，就是给他们成功的机会。

另一个故事里，美国最穷的郡之一，伯克郡的学校营养负责人——唐纳实施了一项规定：

全面提高营养标准，丰富了学校的蔬果和全麦的供应量和质量，给教室里所有孩子提供免费早餐。

没想到，这项举措不仅让孩子的身体更强健，在这期间，伯克郡的橄榄球队灰熊队一改往日惨遭淘汰的窘境，竟然赢得了州冠军。

然而，教练把奖颁给了唐纳，因为唐纳的举措，让孩子们茁壮成长，带来了一系列潜在的好处。

演讲的结尾，山姆说到：

要建立一个更稳定安全的世界，先要设立一个小目标，比如保障孩子们的营养。

而经济、医疗、可持续发展等等宏观的人类问题，都可以从这个最小的目标开始——食物。

这是我们每一个人的责任。

看完这个视频，不止学习到早餐对孩子的重要性的知识，让我们感触最深的是美国人对教育的重视程度。

从最基础、最根本的需求出发，科学地调查、研究，发现基本规律，从而推行一系列措施来改善现有情况。

其中有白宫食物政策专家的参与，教育部门领导的参与，食堂大妈的默默奉献，以及社会人士的关注等。

这是值得我们每一位家长、学校和教育部门思考的问题。

最后，中国的孩子大多数都能吃到早餐，但是他们吃的足够营养吗？

一顿营养充足的早餐包括水、碳水化合物、蛋白质和维生素，你的孩子怎么吃的呢？

如果你还在担心孩子的学习效率，那么问题很简单，先帮他们安排一顿丰富的早餐吧。