未来食品设计创新工作坊 | FUTURE OF FOOD INNOVATION WORKSHOP

随着Beyond Meat实验室合成肉制品，以及雀巢等多个食品巨头成功研发植物基的蛋奶制品风靡全球，越来越多的未来食品创新和“超级食品”进入大众视野，变革传统食品行业生态。

With Beyond Meat's lab-grown meat becoming a global phenomenon, Nestle and other food giants'plant-based dairy products, more and more future food innovation and "super foods" are disrupting the traditional food eco-system.

食品行业相关专业也在过去短短几年里，从有限的传统厨艺学校、食品工程专业等快速延展出生物合成技术、食品设计等多个交叉领域。

Food industry related college majors also extended rapidly in the past few years, from traditional culinary school and Food Engineering, to Synthetic Biology, Food Design and other interdisciplinary fields.

未来食品设计工作坊Workshop

有哪些大开脑洞的食品设计和黑科技？这些未来食品设计创新又能够解决哪些行业与社会问题？10月20日，虞山书院设计创新中心和BreakLine（ 国内首家专注于青年的跨界创新平台）联合举办未来食品设计创新工作坊，和大家一起探索全球前沿的未来食品科技与创新。

What “crazy” food design and technologies are out there? What industry or social problems these future food innovations are solving? On Oct.20th, Yushan Academy Centre for Design and Innovation X BreakLinewill jointly take you on a “safari” to explore global frontier food innovations and technologies within one day of experiential workshop.

工作坊引导师Workshop Hosts Facilitator

Federico 创立了 YEAST —— 专注于食品行业科技应用的未来实验室，并且是 IDEO 的 Food Portfolio Director 以及中国第一个食品创新孵化器 BitsxBites 的导师。

Federico is the founder of YEAST, a future food lab focusing on tech applications in food industry. He also serves as Food Portfolio Director at IDEO and mentor to BitsxBites, China’s first food accelerator.

曾在法国进行专业的厨艺训练，并获得上海交通大学和 KEDGE 的MBA。他在过去的10年里，成功创立了多家结合食品、文化和科技的产品和企业，并为肯德基、麦当劳、必胜客、湾仔码头等多家企业提供食品设计创新服务。

A chef by training, Federico also received MBA education from Shanghai Jiaotong University and KEDGE. He spent the last 10 years building products and ventures combining food, culture and technology. His food design work stretches extensively within global food scene such as KFC, McDonalds, Pizza Hut, Wanza Matou and so on.

你会在工作坊里做什么？Whatwill you do In the Workshop?

本次工作坊将会通过一系列的案例分析介绍前沿的未来食品创新以及食品行业的潜在机会。作为未来创变者，参与者将以小组形式，利用食品作为设计的元素和原型，参加设计挑战，以应对环境可持续性和气候危机的挑战。

You will be introduced to frontier food innovations and emerging opportunities in food industry through a series of case studies. As future change-makers, participants will work as a team to compete in a design challenge where food will be used as a design and prototype medium to solve issues related to sustainability and the climate crisis.

课程安排Schedule

时间：2019年10月20日

Date: Sunday, Oct.20, 2019

9:30 - 10:00 Introduction to Food Design食品设计介绍

10:00 - 12:00 Sustainability and Food Innovation可持续与食品创新

12:00 - 13:00 Lunch Break午餐

13:00 - 13:30 Design Challenge Methodologies设计挑战方法

13:30 - 14:30 Inspiration and Ideation创新风暴

14:45 - 15:30 Rapid Prototyping创造原型

15:30 - 16:15 Team Presentation小组成果展示

16:15 - 16:30 Closing Award Ceremony总结及颁奖

本次工作坊将会评选出 —— 最佳创新方案奖、最具商业潜力奖、最具社会影响力奖 —— 三个获胜团队。

每位参与者都将获得虞山书院设计与创新中心颁发的结业证书。

Three award winners will be selected by the Jury: Best Innovative Solution Award, Best Business Potential Award and Best Social Impact Award.

All participants will receive a certificate of completion awarded by YSACDI.

中国常熟世界联合学院虞山书院设计创新中心

虞山书院设计创新中心建成于2018年9月，旨在为UWC在校学生及周围社区提供富有意义的教育机会，共同实现为世界和平和可持续发展而设计与创造的理念。我们的目标是鼓励学生将设计思维和跨学科方法创新地运用于解决未来世界纷繁复杂的问题。基于UWC传统的体验式教学，我们鼓励学生通过了解人类设计的系统及成果，对设计世界有一个初步认识，从而有助于学生意识到他们可以通过设计将世界塑造得更美好。最终，我们希望学生不断发掘潜能，提升技能，用设计思维研究、尝试和改进，创造出一个更好的世界。中心将会定期举办创新工作坊，把更多优质，具有意义的工作坊分享给更广阔的周边社区。

报名Registration

时间：2019年10月20日 （Sunday,Oct.20, 2019 ）

地点：江苏省常熟市昆承湖西路88号,中国常熟世界联合学院虞山书院设计与创新中心

Venue: Yushan Academy Centre for Design and Innovation, UWC Changshu China,No.88 Kunchenghuxi Road, Changshu, Jiangsu

适合年龄 Age：15-19 years old

语言要求 Language：English（可提供中文帮助）

费用 Fee ：RMB400 （含午餐including lunch）

工作坊限35人（含10名UWC学生，25名外校学生）

Numbers of students: 35 students（10 UWCersand 25 external students）

申请截止日期：10月16日 或 满员即止

Deadline for Registration: Oct.16 or full class.