美国大学酒店管理专业介绍

1.酒店管理是什么？

酒店管理是指在酒店服务行业的特定领域做管理服务。具体来讲，酒店管理是指应用有效的管理理念和有组织的领导能力在住宿、餐饮和对待客人的服务领域上。从最大的酒店到最小的自助餐厅，所有这些企业都是酒店业的重要组成部分。 对于商业企业来说，主要侧重于销售产品,对于酒店行业来说，更多是关于销售一种让人舒服，满意的服务,体验和整体感受。至于酒店管理这个术语指的是，广泛的职责范围，确保能为客人提供最好的客户体验。人力资源管理、营销管理、会计和金融管理、公关和声誉管理也都是属于在酒店管理的范围。

酒店管理的主要目标是，确保每一个客人享受到相同的完美体验从开始到结束。

那么酒店管理，到底是在管什么呢？其实可以大致分为六个模块，员工管理；硬件管理；市场管理；服务管理；信息管理；和财务管理。

2.专业细分

Hotel Management和Hospitality Management研究方向上还是略有区别的。Hospitality会更广义一些。在酒店管理这个专业中，里面的具体细分:

Casino Management/赌场管理；

Club Management/俱乐部管理；

Food and Beverage Management/食品和餐饮管理；

Hotel/Lodging Management/ 酒店和住宿管理；

cruise line management/游轮管理

Tourism, Convention and Event Management/旅游会议活动管理。

3.    核心课程由于“酒店管理”讲的是一个行业，而不是一个具体学科，因而课程设计十分广泛。其中核心课程可能包括到统计、会计、经济学、金融、信息系统、市场营销、人力资源管理、公共关系、战略分析、组织行为学、运营管理、客户服务、收益管理、营养学等等。附：在美国，酒店管理所修的核心的课程，会跟商科的课程有一部分重叠。

全面的课程设计，帮助学生对整个酒店行业的运作有宏观的全面了解。在不同的学习科目中，还可以挖掘出自己喜欢并且擅长的方向，以便用来更加系统，具体的学习。

4.授课方式

美国的酒店管理专业对于本科学生的授课方式大致可分为两类：一类是偏重理论，目标是以培养在行业里的决策者和研究人员为主要的院校。例如非常著名的酒店管理专业的龙头老大康奈尔大学。还有纽约大学，乔治华盛顿大学和普度大学等院校。另二类是侧重于实践经验的院校。这类院校通常授予学生系统的管理知识，目的是为培养出毕业后能够迅速成长为企业管理者的人才。此类院校的代表有著名的强生威尔士大学，宾州州立，内华达大学拉斯维加斯分校和佛罗里达国际大学等。这类的院校，在毕业时，对于实习的时间会有不同的要求。等到了研究生和博士期间，各个院校的课程大多数都会以理论为主，因为学校的目的是要培养出高级职业经理人和大学教授。

5.就业情况

这个专业的学生，毕业之后，比较常见的职位有: 财务经理；公共饮食经理；公共饮食/酒店销售经理； 厨师讲师；饮食经理；客户服务管理；市场主管，运营主管；采购主管；培训主管；设备管理经理，食品服务主管；人力资源经理；总经理等。

6.  专业排名

附：以上排名是按照QS的Hospitality & Leisure Management 的专业来排。其中，Taxes A&M，专业名称是Recreation, Park, & Tourism Sciences/娱乐，公园，旅游科学。其中包括的具体细分有：Event Management; Community Recreation and Park Administration; Hospitality Management; Parks and Conservation; Tourism Management; and Youth Development.酒店管理是在这个专业中的一个细分。

像综合排名比较高的，有酒店管理的学校还有Boston University，George Washington, UC-Irvine, University of Miami; Rutgers U-New Brunswick; UIUC; OSU; Arizona State; U of mass Amherst等